Glasaal
Ein Manna, das seit Jahrhunderten an der Atlantikküste bewertet wird
Der Glasaal ist eine Ressource, die Teil der gastronomischen Kultur vieler Regionen Frankreichs und Spaniens ist. Soweit wir uns erinnern, war und ist er bei den Bewohnern dieser Regionen seit jeher eine begehrte Delikatesse, vor allem für die Feierlichkeiten zum Jahresende. Seine Fischerei wurde in Frankreich 2010 für Amateure verboten, aber sie unterstützt weiterhin die Wirtschaft kleiner Flussmündungs- und Kontinentalfischereien an vielen Wassereinzugsgebieten, die in den Golf von Biskaya münden: Adour und Küstenströmungen, Gironde-Garonne-Dordogne, Küstenflüsse in Charente und Vendée, Loire und südliche Küstenflüsse und die Spitze der Bretagne.
Obwohl die französische Produktion erheblich zurückgegangen ist (von mehr als 1500 Tonnen in den 70er Jahren auf derzeit weniger als 50 Tonnen), ist die französische Glasproduktion immer noch das Hauptlieferanten der europäischen Länder, die Aale züchten oder aufstocken. Ohne diese Produktion, deren Qualität anerkannt ist, würde der Aalsektor in Europa verschwinden.
Die obige Abbildung zeigt den sehr starken Rückgang der Fänge im Zusammenhang mit dem Rückgang der Glasaaleinträge an den französischen Atlantikküsten, aber auch mit der Umsetzung sehr starker Einschränkungen für die Fischerei im Rahmen des französischen PGA (Aalbewirtschaftungsplan): Verringerung der Anzahl der Lizenzen, Festlegung des Verbrauchs und Wiederbesatzquoten (Frankreich ist das einzige EU-Land, das dies tut). Seit 2008 betragen die nationalen Fänge durchschnittlich 41 Tonnen, von denen ein Teil für die Wiederaufstockung in Europa bestimmt ist.
Stark gesunkene Preise pro kg seit Exportverbot außerhalb der EU
Die Ausfuhr nach Asien, wodurch die französische Glasaalfischerei ihren hohen wirtschaftlichen Wert beibehalten konnte (siehe vorherige Grafik), ist nach der Entscheidung Frankreichs, diesen Export nicht mehr zuzulassen, nicht mehr möglich, obwohl die Verbrauchsquote dafür festgelegt war.
Dieses Verbot, das nicht an eine CITES-Verordnung gebunden ist (die Einstufung in Anhang II verbietet nicht Export außerhalb des Verbreitungsgebiets), ist aus biologischer Sicht völlig unverständlich (Ausfuhr aus der EU beantragt nur im Rahmen der Verbrauchsquote, deren Zweck die Lieferung für direkten Verbrauch und Viehbestand ist) und hat zu einer Explosion des illegalen Handels nach China zu Preisen geführt, die mindestens 5-mal höher sind als die Preise, die durch legalen Handel in Europa berechnet werden.
Der Wiederauffüllungsmarkt, der dieses Verbot für den französischen Glassektor wirtschaftlich ausgleichen sollte, war seit der Umsetzung der Verordnung 1100/2007 sehr träge, und die berechneten Preise waren immer viel niedriger als die für den Verbrauch gewährten Preise, wie die folgende Grafik zeigt (nach Angaben von France Agrimer).
Vielfältige Fangmethoden, die an das Verhalten von Individuen angepasst sind
Im unteren Teil der Flussmündungen haben Glasaale ein Verhalten von getragener Migration. Ihre Anwesenheit auf der Oberfläche hängt von den Lichtverhältnissen in der Wassersäule ab. Je klarer das Wasser, desto tiefer dringt das Nacht- oder Tageslicht ein und verhindert, daß Glasaale an die Oberfläche gelangen. Daher haben Siebe, die an der Oberfläche arbeiten, kaum eine Chance, Brut zu fangen, es sei denn, die Mündung hat trübes Wasser wie die Loire oder die Gironde. An diesen beiden Flussmündungen spielt die Klarheit der Wassersäule eine untergeordnete Rolle und Glasaale sind oft an der Oberfläche vorhanden, was bei sogenannten klaren Flussmündungen wie der des Adour nicht der Fall ist, wo die besten Lichtverhältnisse für den Glasaalfang diejenigen sind, die den schwarzen Mond charakterisieren.
So werden je nach Lage an der Mündung oder am Fluss- bzw. Bachlauf, je nach See- oder Flussordnung unterschiedliche Maschinen eingesetzt.
Von Hand gehaltene Siebe, die in der Lage sind, die kleinsten Ecken der Ufer zu erkunden, wo sich je nach hydroklimatischen Bedingungen Gruppen von Glasaalen konzentrieren können. Verankerte Siebe, die im Adour verwendet werden und die gleichen Eigenschaften wie Handsiebe haben, aber in der Nähe des Flussbodens positioniert werden, wenn das Wasser klar ist und die Flut die Glasaale näher an den Grund drückt. Ein Sieb, das je nach Flussmündung mit einem Griff geschoben wird oder nicht. Auf der Adour zum Beispiel bleibt es angesichts der Kraft der Boote schwierig, das Sieb in die Tiefe zu schieben. Die Siebe werden dann montiert, um ein Volumen nahe der Oberfläche zu filtern, und sind ineffizient, wenn das Wasser klar ist.
Pibalours, die in Bewegung oder in fester Position verwendet werden, größere Oberflächen haben, aber im Allgemeinen in größeren Teilen von Flüssen arbeiten.
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