Cette charte a été basée sur l’expérience de la filière anguille prenant en compte non seulement l’expérience des pêcheurs : temps de pêche, maillage du tamis, vitesse de poussée et moyens de stockage à bord ainsi que celle des mareyeurs qui peuvent valider ou non les pratiques de pêche et de conservation à bord par l’observation de la qualité des civelles dans leurs viviers de stockage et de la mortalité après transport chez l’utilisateur final. Si le tamis à main est l’engin qui permet d’obtenir les meilleurs résultats en termes de qualité des civelles, le tamis ancré est également une technique de capture qui produit une civelle dont la mortalité est faible après la pêche. Le tamis poussé ou le pibalour peuvent également produire une civelle de qualité sous condition que la vitesse et le temps de poussée de l’engin de pêche, son maillage respectent les indications fournies par la charte de bonnes pratiques. La validation de la qualité des civelles est faite ici par le mareyeur accrédité par la marque et qui est le responsable direct de la qualité des civelles fournies vis à vis de l’acheteur final.

L’ensemble des adhérents de la marque s’engage bien évidemment à respecter cette charte, mais également à fournir les informations sur les captures effectuées (ciblées et non ciblées) et à collaborer avec les scientifiques impliqués dans la gestion de cette ressource.